芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

 对于学校食堂应该选择什么样的食堂承包方呢？目前国家政策对于学校食堂承包要求极为严格，不允许学校食堂随便外包给一些不专业的食堂承包商，各个学校在学校食堂承包的问题上也是非常谨慎的；然而现在有许多的学校直接把食堂承包给了一些个体户，专业食堂外包，这样就会出现一系列的问题，饭菜贵而且单一，更重要的一点就是食品卫生安全没有保障。那么到底学校食堂应该选择什么样的食堂承包方呢？  看食堂承包公司是否具有运营学校食堂的管理能力：如果食堂承包公司有运营学校食堂的经验或者管理能力的话，这样可以更好的管理学校食堂。

企业食堂承包的几种方式：一、全托承包方式，发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工伙食标准。承包方：负责投资厨房设备，合同期按投资金额多少来拟定（至少为三年），如合同期满不再续约，芜湖食堂外包，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。二、营养餐配送方式，发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。承包方：在中央厨房内加工制作营养餐，并负责以成品盒饭或以半成品形式（菜品加工制作完成后运输至客户处进行分餐）配送至客户规定地点。

物业毅丰达餐饮管理公司，食堂承包餐饮具洗涤与消毒管理：1、应设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配洗刷、消毒、保洁设备。2、洗刷餐饮具人员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣、碱水洗、清水冲、热力消、密保洁”的顺序操作。3、每餐收回来的餐饮具、用具，要马上进行清洗消毒，不隔餐隔夜。    4、清洗餐具用具的洗涤剂须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前须清洗干净，消毒后的餐饮具应该是表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜保存备用。5、盛放餐饮具的保洁柜要有明显的标记，要经常擦洗消毒，工厂食堂外包，已消毒及未消毒的餐具要分开存放。6、专用的洗刷餐饮具水池，禁止在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖把。7、洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。8、定期打扫室内环境、设备卫生，不留卫生死角，保持清洁。